Popis
Cantina Sedilesu je první oficiálně založené vinařství v Mamoiada. Rodinné vinařství založil před 30 lety Giuseppe Sedilesu. Dnes ve vinohradnictví pokračují jeho tři synové se svými potomky. Obhospodařují 15 ha vinic, v udržitelné BIO produkci. Podloží je písčito-granického původu, bohaté na draslík a fosfor. Vlajkovou lodí Cantina Sedilesu je Mamuthone, vyrobené tradiční metodou spontánní fermentací v dřevěných sudech s následným zrání v dubových sudech. Vinařství se pyšní více jak stoletými vinicemi ze kterých vyrábí Reservu Ballu Tundu a ze starých keřů pak moderní verzi z barrique Carnevale Riserva.
Naturální vína s autentickým terroir. Tradiční pěstování a zpracování hroznů bez přidání vedlejších aditiv, v souladu s přírodou, BIO produkce. Vinice jsou chráněny horskými masivy Genargentu a Supramonte v nadmořské výšce 750m. Stoleté vinice jsou dosud orány párem volů.
