Popis

Vinařství Arte Vini je výrobcem vysoce kvalitních vín v Novém Šaldorfu nedaleko Znojma. Všechna vína vycházejí z moravské vinařské tradice. Pro zrání vín je využíván 140 let starý sklep, který se nachází jižně od Znojma v obci Nový Šaldorf-Sedlešovice a nový sklep ve Velkých Pavlovicích. Díky hloubce několika metrů pod povrchem je ve sklepě udržována konstantní teplota a vysoká vlhkost po celý rok, což umožňuje perfektní pozvolné vyzrávání vín, jak v nerezových tancích tak v barikových sudech z francouzského dubu. Jsou to vína moderního stylu, která navazují na to nejlepší z moravských vinařských tradic. Všechna vína důsledně respektují terroir jednotlivých vinařských poloh, ze kterých pocházejí nejušlechtilejší hrozny. Jsou to jak vlastní viniční tratě v oblasti Velkých Pavlovic, hrozny z vyhlášených viničních tratí na Znojemsku. Dlouhodobým cílem je produkovat vína, která přinášejí radost a příjemné zážitky. Samozřejmostí je důraz na konstantně vysokou kvalitu celé produkce. Svěží ovocná vůně, harmonická a vyvážená chuť i elegance, umožňují univerzální využití našich vín v gastronomii. Velmi dobře se snoubí s chutěmi nejen české a moravské kuchyně, ale vyniknou i v kombinaci s rafinovanými pokrmy z celého světa. Vyznávají „umění vinařského řemesla“, proto všechny vinice jsou obhospodařovány dlouhodobě udržitelným způsobem a průběžně udržovány v ekologické rovnováze. Ve sklepě použití výhradně tradičních a přírodních výrobních postupů, které umožňují vyniknout jemným vůním a chutím, které vínům dodávají kvalitní, pečlivě sklízené a následně důkladně tříděné hrozny.