Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco ommodo consequat.

Monday to Friday: 9-20
Saturday to Sunday: closed

Vinařství Collina San Ponzio – Barolo D.O.C.G

Toto plné a dlouhé Barolo se získává z hroznů odrůdy Nebbiolo produkovaných v malé oblasti Langhe, kde jsou převážně vápenité půdy s přídavkem jílu (třetihorně-miocenního původu). Víno má granátově červenou barvu s oranžovými odlesky. Intenzivní vůně připomíná sušenou růži, fialku, černý rybíz, lékořici a koření. Chuť je suchá, strukturovaná, sametová, strohá s vynikající tříslovou strukturou. Výborně se hodí k pečeně, dušenému masu, zvěřině a sýrům.

.

969 

30 skladem

Popis

Skvělé butikové Vinařství Collina San Ponzio založil Pietro Balocco v roce 1878, tím nastartoval dlouhou rodinnou tradici pěstování vinné révy a výroby vína. Rodinné vinařství používá hrozny z vlastních vinic, osázených odrůdou Nebbiolo v Barolu, se stářím keřů od pěti do padesáti let, nacházející se na území Barolo a La Morra a ve vinicích Fossati. Výroba vína je vášeň, která začíná obděláváním výborných tratí s láskou a moudrostí, čímž vzniká synergie mezi vinnou révou a vinařem; stejně jako jemnou vinifikaci, která díky moderním technikám umožňuje zachovat a posílit typičnost vín. Rodinná Balocco takto vyrábí víno již od roku 1878, vždy se řídí stejnou filozofií kvality a originality, inovuje při respektování tradice.

Vinice Collina San Ponzio se nacházejí v obcích La Morra a Barolo v CRU FOSSATI na ploše 3,5 hektaru. Jsou to většinou starší vinice s téměř šedesátiletou révou. Jsou podmínkou pro výrobu vynikajících vín. Díky velmi nízkým výnosům produkují výjimečné hrozny. Všechny práce se provádějí  ručně. Počínaje velkým řezem, prováděným v zimním období, zaměřeným na regulaci vitality a produkce rostlin, jejich ochranu. Následně na jaře různé zelené práce nutné k prostříhání porostu a k regulaci produkce hroznů. V létě je velmi důležitou operací zelená sklizeň – green harvest, která spočívá v odstřižení přebytečných hroznů. Téměř 30 %  je jich shozeno na zem. Zbylé tak dosáhnou výborného zrání a koncentrace látek. Hrozny se přepravují v malých bedýnkách, aby byla zachována celistvost hroznů do doby, než dorazí do sklepa.

Další informace

Hmotnost 1 kg
Typ vína

tiché

Barva

červené

Zařazení

suché

Styl

velmi plné, vysoký extrakt

Kategorie

konvenční postup

Odrůda

Nebbiolo

Zatřídění

DOCG

Alkohol

14

Alergenní látky

obsahuje oxid siřičitý

Země původu

Itálie

Region

Piemont

Apelace

Barolo

Velikost láhve

0,75 l

Uzávěr

korek

Podle příležitosti

skvělé k vhodnému pokrmu, vhodné na archivaci

Doporučená archivace

8 – 12 let

Typ produktu

víno

Doporučení k pokrmu

jehněčí, steak, tmavá drůběž, tmavá masa, zvěřina

produkty s akční cenou - tipy

doporučujeme

Vinařství/vinař

Itálie – Collina San Ponzio

Podle způsobu kvašení a zrání

dubový sud

Obec

Barolo

Ročník

2015

Mohlo by se Vám líbit…

1
Už Vám bylo 18 let? Obsah stránek VIAVINI.CZ není vhodný pro osoby mladší 18 let.
Košík
  • No products in the cart.