,,Vlastní cestou...``
Vinařství Romana Fabiga z Hustopečí se nesnaží být tradiční ani typické rodinné, ale je mladé a inovativní.
Roman pochází z klasické vinařské rodiny, která mu dala nejzásadnější znalosti k vinaření. První vinohrad dostal od svého dědečka. Inspiraci a zkušenosti později sbíral ve Španělsku, Rakousku a Novém Zélandu.
Sází na jedinou odrůdu - v jeho případě je to Sauvignon, nebojuje o medaile na soutěžích, nebojí se experimentovat, dalo by se říci, že je posedlí kvalitou a detaily při výrobě. A stejně jako pankáči s kohouty na hlavách i on ví, že stejně důležitý jako produkt je i image.
