„Naše cesta je jedinečná – řídíme se vlastními smysly.“
Vinařství zpracovává typické odrůdy pro velkobílovické viniční tratě jako Muller Thurgau, Rulandské šedé, Irsai Oliver, Tramín červený, Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Zweigeltrebe a Frankovku.
Vinice vedou v systému integrované produkce s nízkým zatížením keřů, selektují a udržují si vlastní kvasinky, nepoužívají chemii ani přehnaně ve vinici a tím méně ve sklepě.
Při zpracování hroznů se řídí moderními postupy jako zpracování na pneumatickém lisu a řízeným kvašením v nerezových tancích, ale pro část nejen červených vín je stále ve hře použití dubových sudů.
Červená vína zrají ve francouzských dubových sudech.
