Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco ommodo consequat.

Monday to Friday: 9-20
Saturday to Sunday: closed

Vinařství Vilavin – Pinot Gris pozdní sběr

Víno světlé barvy se zlatavými okraji, s čistou ovocnou vůní s projevy citrusových plodů. Chuť je kořenitá, minerální s příjemným medovým závěrem a vyváženou kyselinou.

245 

60 skladem

Popis

Příběh gravitačního vinařství VILAVIN začíná v roce 1995 restitucí vinic. Je to navázání na dlouhou rodinnou vinařskou tradici dědů a pradědů, v současné době hospodař na 27 hektarech vlastních vinic ve vyhlášených vinařských obcích Novosedly a Dobré Pole.

Příběh vín se musí začít psát na vinici, proto k výběru těch nejvhodnějších odrůd pro jednotlivé tratě přizvali profesora Viléma Krause. Ten při volbě zohlednil nejen druh půdy a polohu, ale i proudění vzduchu v různých vegetačních obdobích. Vinice rostou v oblasti nálezu podzemních termálních pramenů a unikátních slanisek, které jsou pozůstatkem dna vyschlého moře. Na třech kopcích rozdělených do sedmi viničních tratí s rozdílným podložím, kdy každá nabízí charakteristický výraz – terroir, má VILAVIN 18 vinic. Každodenní péče o keře, jejich stárnutí a čerpání živin z větších a větších hloubek dává osobitější hrozny. Na 27 hektarech pěstují celkem 8 odrůd: Chardonnay, Pálavu, Pinot Gris, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Zweigeltrebe, Gewurtztraminer a Veltlínské zelené.

Budova vinařství je v duchu funkcionalismu a dává smysl s plně gravitačním zpracováním. Dochází tak k tradičnímu způsobu přemísťování suroviny mezi jednotlivými operacemi gravitací, ale přitom v moderním pojetí výroby – kryomaceraci, řízenému kvašení i battonage. Šestipatrové gravitační vinařství je unikátní stavbou, kde forma následuje funkci, a tím zajišťuje zpracování zcela bez čerpadel.

Gravitační vinařství

Ideální způsob samovolného pohybu hroznu, rmutu, moštu i vína. Využití gravitace je vysoce relevantní pro prémiové vinařství a navíc přináší nezanedbatelnou úsporu energií.

Vinařské vybavení, které je rozmístěno v šesti technologických patrech včetně podzemí, je navrženo tak, aby samotná gravitace – zdroj čisté energie – postačila k přepravě od bobule, přes rmut, prokvašený rmut, mošt, odkalený mošt, mladé víno, až k zralému hotovému vínu tím nejjemnějším přirozeným pohybem.  Minimální vzdálenosti mezi operacemi v jednotlivých patrech zajišťují efektivní stáčení s vyloučením nežádoucí oxidace.

Absence čerpání čerpadly a filtrace pomáhá zadržet rozpuštěný oxid uhličitý po fermentaci ve zrajícím víně, což celkově mění jeho chuťový profil k lepšímu. Využitím gravitace namísto čerpadel se uchová hodnota textury vína. Rozpuštěné plyny také pozitivně ovlivňují celkový profil. Chuť je svěžejší a živější.

Další informace

Hmotnost 1 kg
Zařazení

suché

Styl

lehké, střední plnost

Kategorie

bez lepku, konvenční postup

Vinařství/vinař

Morava – Gravitační vinařství Vilavin

Odrůda

Pinot Gris, Rulandské šedé

Ročník

2022

Zatřídění

pozdní sběr

Alkohol

12,5

Alergenní látky

obsahuje oxid siřičitý

Země původu

Česká republika

Region

Morava

Obec

Novosedly

Trať

Kamenný vrch

Uzávěr

šroubový uzávěr

Podle příležitosti

cenný dárek, každodenní odpočinkové víno, skvělé k vhodnému pokrmu, super osvěžení

Doporučená archivace

od 1 – 3 let

Typ produktu

víno

Barva

bílé

Typ vína

tiché

Velikost láhve

0,75 l

produkty s akční cenou - tipy

doporučujeme

způsob práce ve vinici a ve vinařství

BIO ošetřování, integrovaná produkce

Podle způsobu kvašení a zrání

nerezový tank

Doporučení k pokrmu

drůběží pokrmy, grilovaná ryba, italské masové rizoto, králík, kuřecí maso, lasagne, těstoviny

Mohlo by se Vám líbit…

1
Už Vám bylo 18 let? Obsah stránek VIAVINI.CZ není vhodný pro osoby mladší 18 let.
Košík
  • No products in the cart.