Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco ommodo consequat.

Monday to Friday: 9-20
Saturday to Sunday: closed

Vinařství Vilavin – Pálava pozdní sběr

Elegantní víno zlatavé barvy, s nasládlým aroma čajových růží a akátových květů, zralého manga a meruněk. Na patře je širokké, kulaté a perzistentní, s příjemným zbytkovým cukrem v závěru.

295 

60 skladem

Popis

Příběh gravitačního vinařství VILAVIN začíná v roce 1995 restitucí vinic. Je to navázání na dlouhou rodinnou vinařskou tradici dědů a pradědů, v současné době hospodař na 27 hektarech vlastních vinic ve vyhlášených vinařských obcích Novosedly a Dobré Pole.

Příběh vín se musí začít psát na vinici, proto k výběru těch nejvhodnějších odrůd pro jednotlivé tratě přizvali profesora Viléma Krause. Ten při volbě zohlednil nejen druh půdy a polohu, ale i proudění vzduchu v různých vegetačních obdobích. Vinice rostou v oblasti nálezu podzemních termálních pramenů a unikátních slanisek, které jsou pozůstatkem dna vyschlého moře. Na třech kopcích rozdělených do sedmi viničních tratí s rozdílným podložím, kdy každá nabízí charakteristický výraz – terroir, má VILAVIN 18 vinic. Každodenní péče o keře, jejich stárnutí a čerpání živin z větších a větších hloubek dává osobitější hrozny. Na 27 hektarech pěstují celkem 8 odrůd: Chardonnay, Pálavu, Pinot Gris, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Zweigeltrebe, Gewurtztraminer a Veltlínské zelené.

Budova vinařství je v duchu funkcionalismu a dává smysl s plně gravitačním zpracováním. Dochází tak k tradičnímu způsobu přemísťování suroviny mezi jednotlivými operacemi gravitací, ale přitom v moderním pojetí výroby – kryomaceraci, řízenému kvašení i battonage. Šestipatrové gravitační vinařství je unikátní stavbou, kde forma následuje funkci, a tím zajišťuje zpracování zcela bez čerpadel.

Gravitační vinařství

Ideální způsob samovolného pohybu hroznu, rmutu, moštu i vína. Využití gravitace je vysoce relevantní pro prémiové vinařství a navíc přináší nezanedbatelnou úsporu energií.

Vinařské vybavení, které je rozmístěno v šesti technologických patrech včetně podzemí, je navrženo tak, aby samotná gravitace – zdroj čisté energie – postačila k přepravě od bobule, přes rmut, prokvašený rmut, mošt, odkalený mošt, mladé víno, až k zralému hotovému vínu tím nejjemnějším přirozeným pohybem.  Minimální vzdálenosti mezi operacemi v jednotlivých patrech zajišťují efektivní stáčení s vyloučením nežádoucí oxidace.

Absence čerpání čerpadly a filtrace pomáhá zadržet rozpuštěný oxid uhličitý po fermentaci ve zrajícím víně, což celkově mění jeho chuťový profil k lepšímu. Využitím gravitace namísto čerpadel se uchová hodnota textury vína. Rozpuštěné plyny také pozitivně ovlivňují celkový profil. Chuť je svěžejší a živější.

Další informace

Hmotnost 1 kg
Zařazení

polosuché

Styl

střední plnost, vysoký extrakt

Kategorie

bez lepku, konvenční postup

Vinařství/vinař

Morava – Gravitační vinařství Vilavin

Odrůda

Pálava

Ročník

2022

Zatřídění

pozdní sběr

Alkohol

13

Alergenní látky

obsahuje oxid siřičitý

Země původu

Česká republika

Region

Morava

Obec

Novosedly

Trať

U Boží Muky

Uzávěr

šroubový uzávěr

Podle příležitosti

cenný dárek, každodenní odpočinkové víno, skvělé k vhodnému pokrmu, super osvěžení

Doporučená archivace

od 1 – 3 let

Typ produktu

víno

Barva

bílé

Typ vína

tiché

Velikost láhve

0,75 l

produkty s akční cenou - tipy

doporučujeme

způsob práce ve vinici a ve vinařství

BIO ošetřování, integrovaná produkce

Doporučení k pokrmu

aromatický sýr, asijská pikantní kuchyně, čokoláda, dezerty, drůběží pokrmy, kanapky, kuřecí maso, lasagne, těstoviny

Mohlo by se Vám líbit…

1
Už Vám bylo 18 let? Obsah stránek VIAVINI.CZ není vhodný pro osoby mladší 18 let.
Košík
  • No products in the cart.